über mich

Essen und Kochen - Die zwei schönsten Dinge im Leben Herzlich willkommen, schön, dass Ihr meinen Blog gefunden habt. Auf meinem Blog möchte ich von meinen zwei großen Leidenschaften berichten: Kochen und natürlich Essen! Am Kochen liebe ich es besonders, wenn neue Dinge ausprobiert werden können. Ich kreiere meine eigenen Rezepte, versuche sie zu perfektionieren und Teile sie auf meinem Blog. Gerne gebe ich auch hilfreiche Tipps für die Küche weiter. Wenn aus einfachen, frischen Zutaten eine Geschmacksexplosion entsteht, bin ich glücklich. Natürlich möchte ich meine Kreationen auch genießen. Ich teile mein Essen gerne mit Freunden und der Familie und wir zelebrieren es gemeinsam. Mit diesem Blog möchte ich euch dazu inspirieren, mehr zu kochen und das Essen zu genießen.

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Ein guter Lieferant für Bäckereien steigert die Wettbewerbsfähigkeit

Für den Kunden ist es schön, dass sich in Innenstädten Bäckerei an Bäckerei reiht. Für Backstuben stellt die starke Konkurrenz vermehrt ein Problem dar. Seit auch Supermärkte und Discounter Brot und Brötchen anbieten, ist der Druck auf unabhängige Bäckereien noch einmal weiter gestiegen. Auch kleine lokale Ketten haben mittlerweile Schwierigkeiten, sich zu behaupten. Was viele Kleinunternehmen übersehen, ist die Bedeutung eines guten Lieferanten für Bäckereien.

Lieferung von Maschinen und Utensilien

Wer eine Bäckerei eröffnen will, der muss sich Gedanken um die Ausstattung der Backstube machen. Lieferanten für Bäckereien sind dann seriös, wenn sie nur die Maschinen verkaufen, welche auch wirklich dazu beitragen können, das neue Unternehmen tragfähig zu machen. Eine kleine Dorfbäckerei ohne Wachstumspotenzial benötigt beispielsweise keinen gigantischen Teigmixer, sondern kann auf ein kleineres Modell zurückgreifen. Die eingesparten Ressourcen können dann anderweitig verwendet werden, um das Unternehmen stark zu machen. Gleichzeitig beraten gute Lieferanten auch in Hinblick auf die Qualität der angebotenen Maschinen. Es gilt: Wer billig kauft, kauft doppelt!

Lieferung von Backrohstoffen

Insbesondere kleine Bäckereien, die in finanzielle Schwierigkeiten geraten sind, versuchen bei den Rohstoffen zu sparen. Ein guter Lieferant für Bäckereien versucht stets darauf aufmerksam zu machen, dass aus billigen Rohstoffen billige Endprodukte entstehen. Einen guten Lieferanten erkennt man daher auch daran, dass er minderwertige Backzutaten erst gar nicht im Sortiment hat! Wer bei einer kleinen Bäckerei einkauft, der erwartet einen deutlichen Unterschied zu Industrieware. Kluge Lieferanten spezialisieren sich daher auf erlesene Backrohstoffe und können ihren Kunden vermitteln, warum es Sinn ergibt, diese zu kaufen.

Lieferung von Convenience Produkten

Seit die Discounter in den Verkauf von Backwaren eingestiegen sind, erwartet der Kunde ein vollumfängliches Sortiment. Kleinere Backstuben können diese Anforderungen unter keinen Umständen erfüllen. Trotzdem wird von Ihnen erwartet, auch exotische Artikel bereitzustellen. Backwaren sind jedoch leicht verderbliche Produkte, die bereits nach einigen Tagen austrocknen. Je größer das Sortiment einer Bäckerei, desto größer der Ausschuss. Kleinen Unternehmen werden so Gewinne entzogen. Ein möglicher Ausweg ist der Zukauf von Convenience Produkten, die gefroren angeliefert und lediglich aufgebacken werden müssen. Dies kann je nach Bedarf geschehen und so Verluste minimieren. Gute Lieferanten für Bäckereien führen ein interessantes Angebot an Backwaren und Desserts, die das Angebot jeder Bäckerei bereichern. Gerade wenn kein eigenes Angebot an Kuchen und Torten besteht, kann auf eine Reihe an Konditoreiprodukten zurückgegriffen werden. Sahnetorten müssen beispielsweise bloß aufgetaut werden und können sogleich in den Verkauf gehen. So können auch Spezialprodukte wie „Diabetikerkuchen“ ein Sparten-Klientel in die Bäckerei locken.

Im urbanen Raum hingegen kann Convenience Food dazu beitragen, eine Spezialisierung der Bäckerei voranzutreiben. Ein kompetenter und zuverlässiger Lieferant spielt auch bei dieser Strategie eine wichtige Rolle.

Weitere Informationen finden Sie bei Hellmich GmbH Inh. Falko Hellmich.

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